In breve
Scopri l'arte della cucina italiana e impara a fare i tuoi Ravioli con Claudio, artigiano di pasta fresca.
- Appuntamento in Cour Debille, Parigi 11°
- 2h30 di scoperta con Claudio
- Conoscenze di cucina italiana
- Le vostre deliziose preparazioni da portare via
Informazioni pratiche
Descrizione del laboratorio
Incontra Claudio, pastaio italiano appassionato di cucina italiana conviviale, e immergiti nell'universo della pasta fresca imparando a preparare deliziosi ravioli fatti in casa.
L'esperienza inizia con un momento di calorosa accoglienza nel laboratorio di Claudio, davanti a un bicchiere di prosecco bio o di una bevanda frizzante. Claudio vi presenterà il metodo di fabbricazione dei ravioli, dalla pasta fresca fino all'assemblaggio, spiegando le basi essenziali e i gesti chiave del know-how italiano.
Un primo momento di scambio conviviale, propizio alle discussioni, alle domande e alla condivisione, in un'atmosfera conviviale e familiare.
Bicchiere alla mano, passerete poi in cucina per mettere le mani in pasta e iniziare la preparazione. Realizzerete la pasta fresca a partire da ingredienti accuratamente selezionati, prima di imparare a lavorarla correttamente.
Claudio vi trasmetterà le tecniche del pastaio italiano: gesti precisi, astuzie professionali e know-how per modellare, farcire e assemblare delicatamente i ravioli. Vi presenterà anche diverse ricette e varianti, facilmente riproducibili a casa vostra.
Questo vero viaggio culinario in Italia si concluderà con la cottura e la degustazione dei vostri ravioli appena confezionati. Questo momento di condivisione permetterà di ricapitolare insieme le tappe chiave, le quantità e i consigli pratici, per ripartire con basi solide.
Ripartirete con i vostri ravioli fatti in casa, pronti per essere degustati a casa vostra.
Dopo il laboratorio, Claudio vi invierà le ricette dettagliate, così come i suoi indirizzi di ristoranti italiani autentici e di gastronomie da scoprire a Parigi.
Lingua del laboratorio
Lingua del laboratorio
Questo laboratorio si svolge in francese
Informazioni pratiche
Informazioni pratiche
Ricordatevi di portare una scatola con una capacità minima di 500 grammi per portare a casa il surplus della vostra produzione!
Claudio ne tiene da parte alcune per chi dovesse dimenticare, ma questo evita di accumulare troppi sacchetti e scatole.
Incontra Claudio C.
Incontra Claudio C.
Durante questo laboratorio conviviale e intimo al fianco di Claudio, impara a fabbricare le tue deliziose tagliatelle fresche!
Scoprirai in un primo momento l'universo e il laboratorio di Claudio davanti a un bicchiere di prosecco o di bevanda frizzante. I formaggi freschi italiani e le salse che propongono nel corso dell'anno vi risveglieranno le papille!
Durante questo aperitivo, Claudio vi spiegherà la tradizione della pasta fresca così come la provenienza e il metodo di produzione dei prodotti consumati durante l'aperitivo. È un momento conviviale, dove degustazioni, discussioni, suggerimenti e scambi sono le parole d'ordine.
Poi, con il vostro bicchiere di prosecco in mano, passerete in cucina per iniziare la preparazione delle vostre tagliatelle! Vi lancerete nella realizzazione della pasta grazie alla miscela di diversi ingredienti: uova, farine ecc...
Vi mostrerà anche come impastare la pasta e poi formare le bande di pasta grazie alla macchina dedicata. Una volta trovato lo spessore giusto, taglierete le bande in lunghezza e formerete così le vostre tagliatelle.
Questo viaggio in Italia si concluderà con una degustazione delle vostre deliziose tagliatelle appena confezionate. Ricapitolerete le tappe e le quantità durante questo momento di condivisione.
Ripartirete con la vostra pasta prodotta per deliziarvi a casa vostra!
Claudio condividerà con voi più tardi le ricette così come suggerimenti di ristoranti italiani autentici e di gastronomie da testare a Parigi.
