A Parigi, nel quartiere di South Pigalle, un caseificio urbano apre le porte all’ora dell’aperitivo. Alla Latteria, Julien e il suo team di casari vi invitano a condividere un aperitivo dai sapori italiani. Si stuzzica qualcosa, si brinda e si chiacchiera, senza formalità.
Un aperitivo da condividere nel cuore di un caseificio italiano
L’atmosfera è vivace e invita a lasciarsi tentare. Il profumo dei formaggi freschi si mescola alle risate intorno ai grandi tavoli. Non è un semplice bicchiere di vino in terrazza: è un’esperienza da vivere, pensata per cucinare, imparare e condividere.
La Latteria è un luogo vivace dove si incontrano produzione di formaggi, gastronomia italiana e prodotti gourmet. Qui l’aperitivo diventa un’autentica occasione di convivialità, tra amici, in coppia o da soli.
La mozzarella prende forma davanti ai vostri occhi
La serata inizia con una dimostrazione della preparazione della mozzarella, spiegata passo dopo passo. Scoprirete ogni gesto e seguirete tutte le fasi, a stretto contatto con il sapere artigianale italiano.
Per tutta la durata dell’incontro potrete parlare liberamente con i casari e fare tutte le domande che volete. La dimostrazione si ripete più volte nel corso della serata: potrete seguirla qualunque sia il vostro orario di arrivo.
Un aperitivo ricco e conviviale che vale una cena
Poi è il momento della degustazione. Vi aspetta un ricco buffet di tapas, tapenade, salumi e formaggi fatti in casa: mozzarella, burrata, ricotta e formaggi a pasta dura. Il tutto accompagnato da un bicchiere di vino.
Con così tanti stuzzichini da condividere, la serata si trasforma in un aperitivo che vale una cena. Da gustare senza fretta: si assaggia, si confrontano le consistenze e ci si prende il tempo per fare le cose per bene.
Sono disponibili opzioni analcoliche e vegetariane. Le bevande e lo spuntino sono inclusi nel prezzo del laboratorio.
Informazioni pratiche
- Orari: la sera, con arrivo libero all’ora che preferite.
- Partecipanti: da 1 persona, da soli o in gruppo, con possibilità di riservare l’intero spazio.
- Come arrivare: a pochi minuti a piedi dalle stazioni Poissonnière, Gare du Nord e Anvers.
- Accessibilità: locale accessibile alle persone con mobilità ridotta.
Per prenotare il vostro posto, visitate la pagina di prenotazione dell’aperitivo alla Latteria.
Claudio: la cucina italiana come condivisione delle tradizioni
Per Claudio, fondatore di Orgasta, la cucina italiana è prima di tutto una questione di ricordi e di condivisione delle tradizioni. Cresciuto tra le culture gastronomiche della Puglia e della Sardegna, studia management alberghiero a Milano.
In seguito viaggia per il mondo e dirige diversi ristoranti italiani a Londra, Rio e Parigi. Col tempo sente il desiderio di condividere la sua passione in un altro modo, attraverso momenti più intimi. Avvia i suoi primi laboratori, poi fonda la sua impresa, ispirata ai sapori della sua infanzia.
Questo approccio trova naturalmente spazio alla Latteria. Da questa visione condivisa nascono laboratori ricchi di proposte, in cui il prodotto resta al centro della ricetta.
Idee per l’aperitivo: una ricetta di cicchetti da preparare a casa
Per prolungare l’esperienza, ecco una delle idee più semplici per l’aperitivo che arrivano dall’Italia: i cicchetti veneziani. Questa ricetta facile da preparare è una base ideale per un aperitivo che vale una cena a casa vostra.
Scegliete ingredienti italiani, ciascuno con un sapore predominante: salato, acido, amaro o dolce. Miele millefiori, crema di tartufo e funghi, ricotta vaccina, glassa di aceto balsamico, olive taggiasche, pomodori secchi tritati finemente e Grana Padano compongono la tavolozza dei sapori.
Tagliate una baguette tradizionale a fette molto sottili, poi assaggiate ogni ingrediente separatamente per riconoscerne il sapore e la consistenza. La crema di tartufo, per esempio, si bilancia con un ingrediente dolce e viscoso come il miele.
Guarnite poi le fette cercando il giusto equilibrio tra sapori, consistenze e umami. Parmigiano o pomodorini aggiungono ancora più profondità al gusto. Servite subito: questi stuzzichini vanno gustati appena fatti.
Prendersi il tempo per fare le cose per bene
Per un aperitivo riuscito bastano poche cose: buoni prodotti, gesti sapienti e una tavola da condividere. Alla Latteria, questi aperitivi italiani si vivono in un ambiente accogliente, a stretto contatto con chi produce i formaggi. Per il vostro prossimo aperitivo, vi aspettano la ricetta dei cicchetti e anche il prossimo appuntamento.
