Una nuova tappa per Orgasta a La Latteria
A partire da settembre 2026, Orgasta apre una nuova tappa decisiva del suo sviluppo installandosi a La Latteria, al 151 rue du Faubourg Poissonnière, nel 9° arrondissement di Parigi. Questa rilocalizzazione segna molto più di un semplice cambio di indirizzo: sancisce l'incontro di due importanti savoir-faire italiani. Tutti i partecipanti saranno informati di questa evoluzione, pensata per offrire un'esperienza più immersiva e più curata attorno alla gastronomia italiana.
La Latteria: caseificio artigianale e produzione di formaggi italiani a Parigi
Dalla sua apertura nel settembre 2021, La Latteria si afferma come un caseificio artigianale di riferimento nel cuore del 9° arrondissement parigino. Interamente dedicata alla produzione artigianale di mozzarella di bufala e di burrata, incarna il savoir-faire transalpino nella sua forma più precisa. Sotto la direzione di un maestro casaro, originario della Campania, la casa produce ogni giorno formaggi freschi destinati a essere degustati il giorno stesso, con questa semplice esigenza: privilegiare la freschezza e la precisione dei sapori.
Paste fresche e formaggi italiani: incontro di due savoir-faire
Questa collaborazione riunisce due tradizioni culinarie italiane profondamente radicate nella pratica. Da un lato, le paste fresche artigianali di Orgasta, modellate secondo le ricette familiari di Claudio; dall'altro, i formaggi filati e freschi preparati ogni giorno a La Latteria. I ravioli emblematici di Orgasta trovano qui un prolungamento naturale con una ricotta artigianale prodotta in loco, mentre le salse di Claudio accompagnano mozzarella e burrata in uno spirito alla buona, ma con tutto il rigore della cucina italiana autentica. Questa alleanza dà corpo a un'esperienza che si vive a stretto contatto con il gesto, al cuore della ricetta.
Laboratori arricchiti: ravioli, produzione di mozzarella e burrata
I laboratori storici di Orgasta, ravioli, gnocchi, tagliatelle, pizza e cena italiana, conservano un posto centrale nell'offerta. Questi corsi di cucina permettono di imparare a realizzare paste fresche secondo il savoir-faire trasmesso da Claudio e dalla sua famiglia. In parallelo, nuove esperienze si aprono progressivamente attorno alla produzione di mozzarella, di burrata e di altre specialità italiane come la scamorza o la stracciatella. Questa offerta si arricchisce senza sostituire le sessioni che hanno costruito la reputazione di Orgasta.
Ricotta artigianale e ingredienti di qualità per i vostri laboratori
Al cuore della ricetta, ogni sessione si basa su ingredienti d'eccezione frutto di un savoir-faire artigianale locale. I ravioli emblematici di Orgasta sono in particolare preparati con la ricotta artigianale prodotta in loco a La Latteria, il che garantisce freschezza e qualità. Queste creazioni sono accompagnate dalle salse artigianali elaborate da Claudio, fondatore di Orgasta, a partire da materie prime selezionate in Sicilia, in Calabria e in Puglia. Questa alleanza tra prodotti artigianali e savoir-faire transalpino conferisce a ogni corso un'autenticità concreta, alla buona, ma senza cedere nulla all'esigenza.
Drogheria italiana artigianale: formaggi, salse e prodotti da vendere e da degustare
Oltre ai laboratori, La Latteria ospita una drogheria italiana artigianale pensata per prolungare l'esperienza. Le salse di Orgasta sono disponibili in vendita sul posto e su Orgasta.com. Una selezione curata di prodotti italiani, ispirati alle ricette della famiglia di Claudio, vi trova naturalmente il suo posto: oli d'oliva, paste artigianali, formaggi stagionati e salumi regionali. Trovate anche La Latteria a Parigi per scoprire altri riferimenti. Le materie prime, scelte in Sicilia, in Calabria e in Puglia, mettono in luce le autentiche tradizioni culinarie regionali italiane, con prodotti spesso difficili da trovare altrove.
Esperienza completa: laboratorio, degustazione e prodotti artigianali da portare via
A La Latteria, ogni visita si vive come un'esperienza gastronomica completa e immersiva. Partecipate prima a un laboratorio di cucina al fianco di un formatore esperto, dove imparate a realizzare specialità italiane nello spirito del savoir-faire transalpino.
La sessione si prolunga con la scoperta dei retroscena della produzione di prodotti emblematici: mozzarella, burrata, ricotta artigianale, preparate ogni giorno. Viene poi il momento della degustazione sul posto, alla buona, per assaporare le vostre creazioni accompagnate dai formaggi freschi del giorno.
Ripartite infine con prodotti artigianali e le ricette, per prolungare l'esperienza culinaria italiana a casa. È una cucina che si comprende praticandola, al cuore della ricetta, prendendosi il tempo di fare le cose per bene.
Transizione progressiva: laboratori in entrambi gli indirizzi durante il periodo transitorio
Per garantire una continuità del servizio e rispettare le prenotazioni già effettuate, i laboratori restano proposti al 18 Cour Debille durante un periodo transitorio. Questa organizzazione consente un passaggio progressivo verso La Latteria, al 151 rue du Faubourg Poissonnière.
I due indirizzi funzionano quindi in parallelo, per lasciare a ciascuno il tempo di scoprire questo nuovo luogo del 9° arrondissement. Questa transizione si inscrive in una logica semplice: preservare la qualità dell'accoglienza accompagnando al contempo l'evoluzione dei corsi con chiarezza.
Siete informati delle modalità pratiche tramite Orgasta.com e Wecandoo, partner di prenotazione. L'obiettivo rimane lo stesso a ogni tappa: garantire un'esperienza fluida, concreta e fedele allo spirito della cucina italiana autentica.
Partnership Orgasta e Wecandoo: una gastronomia italiana autentica e innovativa
I laboratori sono prenotabili su Orgasta.com così come su Wecandoo, partner storico di questa nuova tappa. Questa collaborazione rafforza una stessa esigenza: trasmettere una gastronomia italiana viva, precisa e accessibile attraverso la pratica.
Potete anche consultare laboratorio pizza parigi per scoprire altre specialità da realizzare con le proprie mani. Ogni sessione collega il gesto, il prodotto e la degustazione, come in Italia, dove la cucina si condivide tanto quanto si impara.
Un'ambizione comune riunisce ormai Orgasta, La Latteria e Wecandoo: trasmettere con passione i savoir-faire autentici della gastronomia italiana, dal nord al sud della penisola. Questa esperienza si vive sul posto, poi si prolunga a casa vostra grazie alle ricette e ai prodotti artigianali.
