Epiceries fines italiennes à Paris? Pas de panique: voici la liste des meilleures

Drogherie italiane a Parigi? Niente panico: ecco la lista delle migliori

di Claudio Collu in Diario

RAP drogheria

Prodotti di nicchia accuratamente selezionati e anche mainstream, hanno davvero di tutto in piccole quantità

4 rue Fléchier 75009 Parigi

http://www.rapparis.fr/

 
 
 

 

Eataly

Il supermercato per eccellenza della cucina italiana, dove potete trovare davvero TUTTO intorno al mondo della gastronomia italiana (i prodotti di nicchia e dei piccoli produttori sono però poco presenti)

37 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Parigi

https://eataly.fr/

 

Latte Cisternino

È una piccola catena di "alimentari" italiana, dove trovate prodotti lattiero-caseari freschi e verdure di nicchia e non

1) 37 rue Godot de Mauroy 75009

2) 108 rue Saint-Maur 75011

3) 17 rue Geoffroy Saint-Hilaire 75005

 
 

 

Tag: Où manger
Articolo precedente Articolo successivo

Articoli simili

Raviolis à la Sorrentine : Le Mariage Parfait entre Tradition et Gourmandise

Ravioli alla Sorrentina: Il Matrimonio Perfetto tra Tradizione e Golosità

Se chiudete gli occhi e immaginate la costiera amalfitana, ci sono buone probabilità che un piatto fumante di Gnocchi alla Sorrentina appaia nella vostra mente. Ma oggi stravolgeremo le regole. Immaginate la dolcezza della ricotta, la potenza del basilico e la morbidezza della mozzarella, non sugli gnocchi, ma racchiusi nel cuore di ravioli freschi fatti in casa. Ecco la nostra interpretazione dei Ravioli alla Sorrentina, una variante elegante e generosa che rende omaggio ai sapori autentici dell'Italia. Perché amerete questa variante? A differenza degli gnocchi, il raviolo permette di giocare sulle consistenze. La finezza della pasta fresca sublima un ripieno cremoso, mentre il passaggio in forno crea quella crosta gratinata irresistibile che si chiama gratinatura. Gli Ingredienti del Successo (Per 4 persone) Per la preparazione dei ravioli: 300 g di pasta fresca (stesa finemente, come imparato durante i nostri laboratori). 250 g di ricotta (il segreto: sceglietela ben scolata per una tenuta perfetta). 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. Un pizzico di noce moscata (per la profondità). Sale e pepe macinato al momento. Per la salsa e il gratin: Una bella salsa di pomodoro fatta in casa (passata o pomodori pelati). 1 spicchio d'aglio e olio d'oliva extravergine. Basilico fresco in abbondanza. 125 g di mozzarella (tagliata a cubetti). La Preparazione: Un Viaggio Passo dopo Passo Il Cuore del Piatto: Il Ripieno Tutto inizia con un ripieno equilibrato. In una ciotola, mescolate la ricotta con il Parmigiano. È qui che avviene la magia: l'aggiunta della noce moscata e del pepe apporta quel "tocco in più" che risveglia il formaggio. Consiglio dello chef: Utilizzate una sac à poche. Questo vi garantisce ravioli regolari e un prezioso risparmio di tempo. La Salsa: La Semplicità Italiana Mentre il vostro ripieno riposa, fate dorare uno spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva. Versate il pomodoro e lasciate sobbollire dolcemente per 20 minuti. Il segreto di una buona salsa alla Sorrentina? Il basilico aggiunto alla fine per preservare i suoi oli essenziali e il suo profumo inebriante. L'Arte della Formatura Stendete la vostra pasta. Depositate delicatamente delle piccole cupole di ricotta, coprite con un secondo foglio di pasta e sigillate i bordi con amore. Tagliate i vostri ravioli con la rotella per un aspetto rustico e autentico. La cottura è rapida: 3-4 minuti in acqua bollente salata, e i vostri gioielli di pasta sono pronti per essere trasformati. Il Gran Finale: Il Passaggio in Forno È il passaggio che cambia tutto. Disponete i vostri ravioli in una pirofila, copriteli con la salsa di pomodoro, poi cospargete generosamente con cubetti di mozzarella e Parmigiano. Infornate a 200°C per 10-15 minuti. Guardate il formaggio dorarsi, allungarsi e fondersi con la salsa. Il Servizio: "A Tavola!" Servite i vostri ravioli ancora bollenti, direttamente nella pirofila o nel piatto, decorati con qualche foglia di basilico fresco. È un piatto che invita alla condivisione, alla convivialità e, naturalmente, a un tocco di vino italiano. Questa ricetta dimostra che la tradizione può sempre reinventarsi senza perdere la sua anima. Che siate esperti di pasta o appassionati dilettanti, i Ravioli alla Sorrentina diventeranno presto un must del vostro repertorio. Buon appetito!  

Saperne di più
Lasagnes maison : la recette classique avec la pâte signée Orgasta

Lasagne fatte in casa: la ricetta classica con la pasta firmata Orgasta

Lasagne fatte in casa: la ricetta classica con la pasta firmata Orgasta Preparare le lasagne è molto più che cucinare un piatto di pasta; è un gesto d'amore. Ma realizzarle interamente a mano, dalla pasta fresca al ragù, è un vero atto di orgoglio italiano. Oggi vi apriamo le porte della cucina di Orgasta per svelarvi la nostra versione signature di pasta fresca: un'alleanza tra la semola di grano duro, la dolcezza delle uova fresche e una passione che ricorda le tavolate della domenica a mezzogiorno in Italia. Un Viaggio nel Tempo: L'Eredità della Lasagna Sapevate che le lasagne sono uno dei piatti più antichi al mondo? Se le loro radici risalgono all'epoca romana, è a Bologna, nel Medioevo, che hanno acquisito la loro nobiltà. Da Orgasta onoriamo questa eredità con un approccio purista: La Pasta: Solo semola di grano duro extra fine e uova fresche. Niente acqua, niente olio, niente sale. Solo la verità del grano e la ricchezza dell'uovo. Il Gusto: Una consistenza che "cattura" il sugo e un sapore di cereale autentico La Ricetta delle Lasagne Classiche (versione Orgasta) La Pasta Fresca: La Base di Tutto Per 4-6 persone, la regola è semplice: 300 g di semola di grano duro rimacinata per 3 uova intere. Il gesto: Impastate con energia per 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia. Il riposo: Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti sotto un canovaccio per far rilassare le fibre. La lavorazione: Stendetela finemente (circa 0,7 mm). Sbollentate i vostri rettangoli per 1 minuto in acqua bollente, poi immergeteli in acqua fredda prima di stenderli su un canovaccio pulito. Il Segreto di un Ragù d'Eccezione Per un buon ragù, la carne non è tutto: ci vuole una salsa di pomodoro fuori dal comune. Noi utilizziamo la Passata di Pomodoro Datterino Orgasta, coltivata in Sicilia. Naturalmente dolce e vellutata, esalta il mix di manzo e maiale senza l'acidità a volte aggressiva delle salse industriali. Il consiglio dello Chef: Se utilizzate la nostra Passata di Pomodoro Datterino, il tempo di cottura è ridotto! La sua concentrazione naturale permette di ottenere un risultato saporito in soli 10 minuti, un risparmio di tempo prezioso senza alcun compromesso sulla qualità. La Besciamella e il Montaggio Una besciamella cremosa (1L di latte, 100g di burro, 100g di farina) profumata alla noce moscata è il legante indispensabile. L'ordine sacro degli strati: Uno strato di burro e sugo sul fondo della teglia. Una sfoglia di pasta fatta in casa. Uno strato generoso di ragù. Uno strato di besciamella. Una pioggia di Parmigiano Reggiano. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio ben denso per la gratinatura. La Cottura: Il Tempo della Pazienza Infornate a 180°C per 40-45 minuti. Per una crosta dorata e croccante, attivate la modalità grill negli ultimi 5 minuti. L'astuzia cruciale: Lasciate riposare le vostre lasagne almeno 15 minuti dopo averle tolte dal forno. Questo permette agli strati di stabilizzarsi e ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Voglia di imparare il tocco giusto? Niente sostituisce la pratica! Se desiderate imparare a impastare la semola, a stendere la pasta come un chef italiano o a padroneggiare la cottura del ragù, unitevi a noi durante i nostri laboratori culinari Orgasta. È il momento ideale per condividere un bicchiere di vino e un sapere ancestrale. [Scoprite i nostri prossimi laboratori di cucina italiana] Varianti Golose: Questa base di pasta è così versatile che si adatta a tutti i vostri desideri: lasagne vegetariane con spinaci e ricotta, o ancora una versione "bianca" ai funghi e tartufo. Buon appetito con Orgasta!  Grazie a tutti voi Un immenso grazie a tutte e tutti coloro che hanno partecipato al nostro laboratorio di cucina italiana!Anche se non abbiamo preparato lasagne insieme, in molti mi avete chiesto la ricetta… quindi eccola qui, trasmessa con piacere. Spero che la realizzerete molto presto a casa vostra, con amore, calma e le mani in pasta, come amiamo fare da Orgasta. A prestissimo per cucinare insieme di nuovo

Saperne di più
La sauce au parmesan : l’incontournable crémeux de nos ateliers de cuisine italienne

La salsa al parmigiano: l'imperdibile cremosità dei nostri laboratori di cucina italiana

La cucina italiana è molto più di una serie di ricette; è un viaggio sensoriale dove la qualità di ogni ingrediente definisce l'anima del piatto. Tra gli imperdibili che fanno vibrare le nostre papille gustative durante i laboratori culinari Orgasta, ce n'è uno che suscita sempre meraviglia per la sua semplicità e nobiltà: la salsa al parmigiano. Questa crema vellutata, al tempo stesso delicata e caratteristica, è l'alleata indispensabile per esaltare i vostri gnocchi fatti in casa e trasformare un piatto semplice in un'esperienza degna delle migliori tavole d'Italia.   Un sapere ancestrale nel cuore dei nostri laboratori Durante i nostri laboratori, amiamo ricordare che la perfezione non ha bisogno di complessità. Una salsa al parmigiano perfettamente equilibrata si basa su un duo iconico: il latte intero e il Parmigiano Reggiano appena grattugiato. Tuttavia, non lasciatevi ingannare: sotto questa apparente semplicità si nasconde una questione di precisione e tecnica. È questo gesto giusto, questa pazienza ai fornelli, che vi trasmettiamo per ottenere una consistenza veramente cremosa e vellutata, senza mai snaturare il prodotto.   La Ricetta della Salsa al Parmigiano Signature Per riuscire questa crema d'eccezione a casa vostra, seguite questi passaggi chiave: 1. La Padronanza della Temperatura Versate il latte intero in una casseruola e fatelo scaldare a fuoco medio. Il segreto risiede nella sorveglianza: mantenete una temperatura tra 60°C e 70°C. Questa è la finestra ideale affinché il formaggio si sciolga senza "impazzire" né perdere i suoi aromi delicati. 2. L'Incorporazione Progressiva Aggiungete il parmigiano grattugiato poco a poco. Non abbiate fretta. Utilizzate una frusta e disegnate movimenti delicati per amalgamare il formaggio al latte. 3. La Ricerca della Consistenza Continuate a mescolare per circa 5-7 minuti. Vedrete la magia compiersi: il composto si addensa dolcemente per diventare una crema omogenea e lucida. 4. La Degustazione Immediata Non c'è attesa possibile per una tale meraviglia. Condite i vostri gnocchi o i vostri ravioli appena scolati, e lasciate che la salsa avvolga ogni boccone.   Immergetevi nell'Esperienza Orgasta Desiderate padroneggiare l'arte della pasta dalla A alla Z? Ritrovate questa salsa emblematica e imparate a preparare i vostri gnocchi durante i nostri laboratori "Gnocchi" e "Ravioli". Che siate principianti curiosi o appassionati esperti, Orgasta vi accompagna per trasformare la vostra cucina in una vera trattoria italiana. 👉 Prenotate il vostro posto e immergetevi nell'esperienza culinaria italiana con Orgasta!  

Saperne di più

lascia un commento

Si prega di notare che i commenti devono essere approvati prima della pubblicazione.

Home Laboratori Prodotti Carrello