En bref
Découvrez l'art de la cuisine italienne et et apprenez à faire vos propres Ravioli avec Claudio, artisan de pâtes fraîches.
- Rendez-vous en Cour Debille, Paris 11e
- 2h30 de découverte avec Claudio
- Des connaissances en cuisine italienne
- Vos délicieuses préparations à emporter
Infos pratiques
Description de l'atelier
Rencontrez Claudio, chef italien passionné par la cuisine italienne conviviale, et apprenez à préparer de délicieux ravioli artisanaux (cappelletti), lors d’un atelier exclusif chez Capucci.
L’expérience débute par une immersion dans l’univers d’Orgasta, autour d’un verre de prosecco bio ou de boisson pétillante, dans le cadre chaleureux et emblématique de Capucci.
Pendant cet apéritif convivial, Claudio vous racontera la tradition de la pâte fraîche italienne, l’origine des produits dégustés et leur méthode de production. Dégustations, échanges et discussions rythment ce moment de partage, fidèle à l’esprit Orgasta.
Puis, verre en main, vous passerez en cuisine pour entrer dans le vif du sujet : la préparation des ravioli (cappelletti). Vous apprendrez à réaliser la pâte fraîche à partir d’ingrédients simples et authentiques, avant de découvrir plusieurs gestes techniques de chef pour façonner et fermer les cappelletti avec précision.
Ce voyage culinaire en Italie se conclura par la dégustation de vos cappelletti fraîchement confectionnés, dans une atmosphère détendue et gourmande. Ce sera l’occasion de récapituler ensemble les étapes clés et les bonnes proportions.
Vous repartirez avec vos cappelletti faits main, prêts à être dégustés chez vous.
Après l’atelier, Claudio partagera avec vous les recettes détaillées, ainsi que ses adresses italiennes authentiques et épiceries fines préférées à découvrir à Paris.
My event calendar
Langue de l'atelier
Langue de l'atelier
Cet atelier est animé en Français
Informations pratiques
Informations pratiques
Pensez à apporter une boîte d'une capacité minimale de 500 grammes pour emporter le surplus de votre production !
Claudio en prévoit quelques-unes de côté pour ceux qui oublieraient mais cela évite d'accumuler trop de sacs et de boîtes.
Rencontrez Claudio C.
Rencontrez Claudio C.
Lors de cet atelier convivial et intimiste aux côtés de Claudio, apprenez à fabriquer vos délicieuses tagliatelles fraîches !
Vous découvrirez dans un premier temps l’univers et l’atelier de Claudio autour d'un verre de prosecco ou de boisson pétillante. Les fromages frais italiens et les sauces qu'ils proposent au cours de l'année vous réveilleront les papilles !
Pendant cet apéro, Claudio vous expliquera la tradition de la pâte fraîche ainsi que la provenance et la méthode de production des produits consommés pendant l'apéritif. C'est un moment convivial, où dégustations, discussions, suggestions et échanges sont les maîtres-mots.
Puis, avec votre verre de prosecco à la main, vous passerez en cuisine pour commencer la préparation de vos tagliatelles ! Vous vous lancerez dans la réalisation de la pâte grâce au mélange de divers ingrédients : œufs, farines etc...
Il vous montrera aussi comment pétrir la pâte puis former les bandes de pâtes grâce à la machine dédiée. Une fois la bonne épaisseur trouvée, vous découperez les bandes dans la longueur et formerez ainsi vos tagliatelles.
Ce voyage en Italie se terminera par une dégustation de vos délicieuses tagliatelles fraîchement confectionnées. Vous récapitulerez les étapes et les quantités pendant ce moment de partage.
Vous repartirez avec vos pâtes produites pour vous régaler chez vous !
Claudio vous partagera plus tard les recettes ainsi que des suggestions de restaurants italiens authentiques et d’épiceries fines à tester à Paris.
