En bref
Découvrez l'art de la cuisine italienne et réalisez votre dîner avec Claudio, artisan de pâtes fraîches.
- 2h30 de découverte avec Claudio
- Des connaissances en cuisine italienne
- Votre délicieux repas italien, de l'apéritif au dessert
Infos pratiques
Description de l'atelier
Lors de cet atelier complet d'une demi-journée, vous serez plongé dans
l'univers de la cuisine italienne grâce à Claudio, chef italien passionné par
la cuisine conviviale!
Vous découvrirez, dans un premier temps, l'univers et l'atelier de Claudio
autour d'un apéritif souvent végétarien, préparé par ses soins. Les
fromages frais italiens et les sauces qu'il propose au cours de l'année
réveilleront vos papilles!
Pendant cet apéro, Claudio vous expliquera l'harmonisation des goûts, la
tradition de la pâte fraîche, ainsi que la provenance et la méthode de
production des produits consommés pendant l'apéritif. C'est un moment
convivial, où dégustations, discussions, suggestions et échanges sont les
maîtres-mots.
Ensuite, vous passerez aux fourneaux pour apprendre à réaliser vos
tagliatelles ! Claudio vous donnera sa recette. Il vous montrera aussi
comment pétrir la pâte puis former les bandes de pâte grâce à la machine
dédiée. Une fois la bonne épaisseur trouvée, vous découperez les bandes
dans la longueur pour former ainsi vos tagliatelles. Il vous cuisinera aussi
une délicieuse sauce italienne pour accompagner vos pâtes.
Un repas ne se termine jamais sans un bon dessert ! Vous allez fabriquer
votre tiramisu avec une technique qui vous permettra de le consommer
tout de suite après sa préparation sans nécessiter de temps de repos
classique. Claudio vous donnera la recette et vous expliquera en détail
comment elle est faite ! Puis, munis de vos biscuits et de votre crème,
vous composerez votre tiramisu selon vos envies : café, citron ou vanille!
L’atelier Dîner Italien comprend une dégustation sur place : vous
savourez une partie de vos préparations dans une ambiance
conviviale, puis emportez le surplus de votre production pour
prolonger le plaisir à la maison.
Claudio vous partagera plus tard les recettes ainsi que de nombreuses suggestions de restaurants italiens authentiques et d'épiceries fines à tester à Paris.
Langue de l'atelier
Langue de l'atelier
Cet atelier est animé en Français
Informations pratiques
Informations pratiques
Pensez à apporter une boîte d'une capacité minimale de 500 grammes pour emporter le surplus de votre production !
Claudio en prévoit quelques-unes de côté pour ceux qui oublieraient mais cela évite d'accumuler trop de sacs et de boîtes.
Rencontrez Claudio C.
Rencontrez Claudio C.
Claudio grandit à travers la culture culinaire des Pouilles et de la Sardaigne.
Après l’obtention d’un diplôme en management hôtelier à Milan, il voyage beaucoup et gère divers restaurants italiens à Londres, Rio puis Paris.
Passionné par la cuisine italienne conviviale, ce globetrotteur décide d’ouvrir son propre atelier pour partager davantage cette passion lors de moments plus intimistes.
Installé à Paris, il crée alors son atelier sur la mezzanine d’un petit restaurant italien. Dès ce moment-là, le succès grandissant de ses cours de cuisine l’a poussé à élargir ses horizons. Il a donc fondé Orgasta, une expérience culinaire authentique, inspirée des souvenirs de son enfance. Aujourd’hui, il est ravi de vous y accueillir pour partager sa passion et son savoir-faire.
En poussant la porte de sa cuisine, c'est un monde de saveurs et de parfums exquis qui s'offre à vous. Ca vous tente ? Alors c'est parti !
